28 mai 2009
Le temps de cerises
Cachées au milieu du feuillage 
on en cueille deux, on en mange une ! Le plaisir de les manger sur l'arbre !
Puis préparation de la confiture 
à la menthe
F 1 kg de cerises dénoyautées
F 700 g de sucre
F un peu de vinaigre
F + décoction de 15 feuilles de menthe fraîche dans ½ verre d’eau à rajouter à la confiture en préparation.
Laisser poser 12 h et faire cuire .
07 février 2009
Les petits pains au chocolat
Un petit déjeuner de dimanche matin ( comme chez le boulanger ! ) :
Si vous avez envie d'essayer vous aussi :
Une recette expliquée pas à pas que vous trouverez LA
qui prend juste un peu de temps mais c'est un régal pour les papilles !!!!!
20 août 2008
Confiture de mûres
C'est la saison des mûres sauvages 
qui poussent aux bords des chemins ...
Après avoir rempli mon panier de 2 kg 400 de ces petits fruits,
et les avoir lavés
je les ai mis à cuire nature 
une vingtaine de minutes
dans la bassine à confiture afin de les ramollir
et de les passer ensuite au presse purée 
afin d'éliminer les petites graines qui se glissent entre les dents !
,
J'ai ensuite pesé la quantité de fruits restant : 1kg 100 (à mon grand désespoir ! )
que j'ai alors mis à cuire 
avec 650 gr de sucre ( moitié sucre roux, moitié sucre blanc )
le jus d'un 1/2 citron et une gousse de vanille.
40 minutes après je versais la confiture dans les pots
( en les retournanr pour chasser l'air et les conserver )
Il n'y a plus qu'à déguster avec modération
ma précieuse confiture !!!!!!
21 janvier 2008
La galette
Plusieurs de mes collègues m'ont demandé la recette...
Autant que tout le monde en profite , elle est extra !
Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée ; pour la crème patissière ( proportions pour 2 tartes ): 1/2 litre de lait, 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre , 1 càs de maïzéna ; pour la crème d'amande : 125 g d'amandes en poudre, 2 oeufs, 60 g de beurre fondu, 1 càc d'extrait d'amande amère, 1 càs de rhum.
Réalisation : D'abord la crème patissière : Porter le lait à ébullition ; Mélanger les jaunes d'oeufs,le sucre et la maïzena puis verser le lait bien chaud. Remuer et remettre à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe . Mettre la crème à refroidir au frigo.
Ensuite la crème d'amande : Mélanger la poudre d'amande, le sucre,le beurre, les oeufs, l'extrait d'amande amère et le rhum. Lorsqu'elle est froide, ajouter la moitié de la crème patissière ( l'autre moitié servira pour une autre galette ).
Etaler le premier disque de pâte feuilletée et verser la frangipane au centre en laissant 1 cm de bordure. Ne pas oublier de déposer la fève ! Recouvir avec l'autre disque de pâte et bien refermer les bords en collant avec un peu de blanc d'oeuf ; Dessiner quelques traits avec une fouchette , badigeonner avec du jaune d'oeuf pour un aspect plus doré et enforner à four chaud pour 35 mn à 200 °.
Vous m'en direz des nouvelles !
